كيف تجعل العجينة هشة؟

طرق لجعل العجينة هشة

للحصول على عجينة ذات قوام هشة، يجب مراعاة بعض النقاط الأساسية. أولاً، اختر مكونات عالية الجودة مثل الدقيق الذي يحتوي على نسبة جيدة من البروتين. ثانياً، تأكد من عدم دعك العجينة لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تحسين الغلوتين بشكل زائد، مما يجعل العجينة أقل هشاشة.

كما يجب استخدام السوائل بشكل صحيح؛ فالماء أو الحليب الدافئ يمكن أن يساعدا في تنشيط الخميرة بشكل أفضل. وأخيراً، اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لفترة كافية للوصول إلى الانتفاخ المطلوب.