كيف أعرف عدد السعرات الحرارية في الطعام؟

كيف يتم قياس السعرات الحرارية في الطعام؟

فكرة تحديد عدد السعرات الحرارية قد تبدو معقدة، لكنها في الواقع بسيطة للغاية. تتطلب العملية إحراق الطعام بشكل كامل. تُوضع عينة من الطعام داخل جهاز مُعزول يحتوي على الأكسجين ومُحاط بالماء، والذي يُعرف باسم مقياس الكالوري القلوي (bomb calorimeter). بالقيام بذلك، يمكننا قياس الحرارة الناتجة عن الاحتراق، وبالتالي تحديد كمية السعرات الحرارية في الطعام.