كيف أعرف السعرات الحرارية في الطعام؟

كيف يتم حساب السعرات الحرارية في الطعام؟

ولكن كيف يُمكن تحديد هذا الرقم؟ الجواب يكمن في عملية بسيطة للغاية: يتم حرق الطعام. تُوضع عينة من الطعام داخل حجرة معزولة مملوءة بالأكسجين ومُحاطة بالماء. تُعرف هذه الحجرة بمقياس الحرارة الكالوري القلّي (bomb calorimeter). تُحرق العينة بشكل كامل.