كم يصفي الجدي بعد الذبح؟

نسبة التصافي بعد الذبح

ذكر البدري أن نسبة التصافي تُحدد بعد عملية الذبح والتنظيف، حيث توجد نسب معينة معروفة لكل نوع من الذبائح. فبالنسبة للعجول البقري المسمنة، تتراوح نسبة التصافي بين 50% إلى 55%، بينما العجول الجاموسي المسمنة تصل نسبتها إلى 47% إلى 52%. أما بالنسبة للخراف، فتكون نسبة التصافي ما بين 40% إلى 45%.