الخروف 60 كيلو يصفي كام؟

معلومات حول نسبة اللحوم من الخروف

أول شيء يجب أن يسأله الجزار هو: "كم تكون نسبة اللحم المصفى من الخروف؟"، وخاصة أن العديد من المشترين يختارون خروفاً يزن حوالي 60 كيلو. وبعد عملية الذبح، قد يجد البعض أنهم حصلوا فقط على 30 كيلو من اللحم، مما يثير التعبير الشائع "شارب مية". لكن، في الواقع، تختلف نسبة اللحم حسب نوع الخروف؛ فبعض الخراف قد تصل نسبتها إلى 50%، بينما يصل البعض الآخر إلى 70%. لذا، يتوجب الانتباه إلى هذه الفروقات.