الخروف 60 كيلو يصفى كام؟

إجابة على سؤال الجزار

يُطرح عادةً سؤال الجزار "ما هي النسبة التي يُمكن أن يحصل عليها الشخص من الخروف؟"، خصوصًا أن الكثير من الناس يشترون خروفًا بوزن 60 كيلو جرام مثلًا، وعند الذبح يكتشفون أنهم حصلوا على 30 كيلو من اللحم فقط. وتنتشر هنا عبارة "شرب مية"، لكن الحقيقة أن كل خروف له خصائصه الخاصة. فبعض الخراف تصفى بنسبة 50%، بينما تصل نسبة تصفية أخرى إلى 70%، وهذا هو السبب في الفروق الملحوظة.