هل القهوة تسبب نقص الحديد؟

تأثير القهوة على امتصاص الحديد

توجد علاقة بين تناول القهوة ومصادر الكافيين الأخرى وبين تقليل امتصاص الحديد. حيث يُظهر استهلاك القهوة والمشروبات الغنية بالكافيين تأثيراً سلبياً على امتصاص الحديد من المكملات الغذائية والطعام، حيث يمكن أن يصل هذا التأثير إلى نسبة تتراوح بين 39% و90%. وتعتبر الفروقات في هذه النسب ملحوظة، إذ تعتمد على مستوى الكافيين، مما يعني أنه كلما ارتفعت كمية الكافيين في القهوة، زادت نسبة تقييد امتصاص الحديد.