هل يمكن تخمير العجينة يوم كامل؟

فائدة وضع العجين في الثلاجة ليلة كاملة - يساعد وضع العجين في الثلاجة على تطوير نكهة الخبز - يساعد كذلك في أعطائه قوام وملمس أفضل - كلما طالت فترة تخمير العجين كلما زادت فرصة تكون البكتيريا النافعة ومضاعفة عملها داخل العجين - تفكيك السكريات المعقدة إلى سكريات بسيطة - عملية التخمير الطويلة تسمح للبكتيريا بتحطيم ...