هل يستطيع البشر هضم السليلوز؟

السيليوليز يحفز التحلل المائي للرابطة بيتا 1-4-جلايكوسايديك بين جزيئات الجلوكوز في السيليلوز. لا يوجد هذا الإنزيم في الإنسان وبعض الحيوانات مما يجعلهم غير قادرين على هضم السليلوز. يتم إنتاجه بواسطة الميكروبات الموجودة في أمعاء المجترات مما يساعد الحيوانات على هضم السليلوز .