هل يجوز شرب عصير الجزر يومياً؟

قد يؤدي تناول الكثير من الجزر للإصابة بالتسمم جراء ارتفاع مستويات فيتامين أ عن الحد الطبيعي ، في ما يسمى طبيًّا بحالة فرط فيتامين أ (Hypervitaminosis A). هذه الحالة قد تنشأ جراء التراكم التدريجي لفيتامين أ الفائض عن الحاجة في أنسجة الدهون وأنسجة الكبد.