هل يجب نقع البطاطس قبل القلي؟
اجابة معتمدة
هل يجب نقع البطاطس في الماء قبل القلي؟
نعم، يُفضل نقع البطاطس في الماء قبل عملية القلي. ذلك يساعد في إزالة الفائض من النشويات والسكريات التي قد تكون موجودة على السطح الخارجي لشرائح البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، فإن غمرها في الماء يُساعد على التقليل من احتمال تحول البطاطس إلى اللون البني بصورة مبكرة نتيجة للتعرض للهواء. كما أن وجودها في الماء يعمل على منعها من التحول إلى اللون الداكن.