هل ملح الليمون هو نفسه حمض الستريك؟
اجابة معتمدة
هل ملح الليمون هو نفسه حمض الستريك؟
حمض الستريك، المعروف أيضًا باسم حمض الليمون أو ملح الليمون، هو نوع من الأحماض العضوية الضعيفة التي تتواجد بشكل طبيعي في الفواكه الحمضية. يعتبر مادة حافظة طبيعية، ويستخدم غالبًا لإضفاء نكهة حامضية على الأطعمة والمشروبات. من ناحية الكيمياء الحيوية، يلعب دورًا أساسيًا في دورة حمض الستريك، حيث يتم إنتاجه في جميع عمليات التمثيل الغذائي للكائنات الحية تقريبًا.