هل مشروع المطعم ناجح؟

الإدارة في قطاع المطاعم

مع تزايد عدد المطاعم في الفترة الأخيرة، تكونت لدى الجمهور فكرة خاطئة تفيد بأن إدارة المطاعم تعتبر مشروعًا ناجحًا بلا جهد، وأن الربح منه سهل. إن هذه الفكرة غير صحيحة تماماً؛ إذ إن هذا النوع من المشاريع يحمل مستوى عالٍ من المخاطر، مما قد يترتب عليه تحقيق أرباح كبيرة أو تكبد خسائر جسيمة. كل ذلك يعتمد على الاستراتيجية المتبعة ومدى المخاطرة التي يميل صاحب المشروع لتبنيها.