هل فوائد الخضار المجمدة تفقد قيمتها الغذائية؟

القيمة الغذائية للخضار المجمدة

تسمح عملية تجميد الأطعمة، وخصوصًا الخضار، بالاحتفاظ بالفيتامينات والمغذيات الموجودة فيها بنفس القدر من الكفاءة والفعالية كما كانت عند حصادها. وهذا يعني أن الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية تبقى مستقرة أثناء عملية النقل. كما تُعتبر الخضار المجمدة خيارًا أكثر موثوقية فيما يتعلق بالقيمة الغذائية مقارنة بالخضار الطازجة.