هل شحم الجمل يرفع السكر؟

تمتلك المكسرات النيئة -مثل عين الجمل- مؤشرًا جلايسيميًّا منخفضًا، مما يعني أن الجسم يمتص الكربوهيدرات الموجودة فيها أثناء الهضم ببطء، لذا يمكن لعين الجمل أن يحافظ على استقرار سكر الدم .