هل سلق السبانخ يفقد فوائده؟

عادةً ما يتم تناول السبانخ مطهي، وهو أمر مفيد؛ لأنه يكسر حمض الأكساليك (Oxalic Acid) الذي يسبب صعوبة امتصاص الحديد وجميع العناصر الغذائية التي توفرها السبانخ، لكن هذا لا يقلل من أهمية تناولها نيئ لاحتوائه على فيتامين ج، حيث أن الطهي يقلل من نسبة هذا الفيتامين بها بمقدار الثلثين .