هل زيت الزيتون يتحول إلى دهون؟

هل من الآمن قلي بزيت الزيتون ؟ يُعتبر زيت الزيتون مثله مثل أنواع الزيوت الأخرى بل أكثر أمانًا للقلي على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية دون مخاطر، كما يؤكد الخبراء بامتلاك زيت الزيتون أهم خصيصتان متلازمتان وهما: نقطة احتراق مثالية فعند وصوله إلى درجة حرارة من 190 إلى 207 تتحول الدهون إلى بخار .