هل تغسل المكرونة بعد السلق؟

خطوة أساسية للحصول على مكرونة مثالية

الخطوة الثالثة لتحقيق طبق مكرونة متكامل دائمًا هي تجنب غسلها بعد السلق! أثناء عملية السلق، تتكون طبقة من النشاء على حبات المكرونة، مما يساعد الصلصة على الالتصاق بها بشكل جيد. غسل المكرونة سيؤدي إلى فصل الصلصة عنها، وهذا أمر غير مرغوب فيه إلا في حالة تحضير سلطات المكرونة، حيث يكون الغسيل ضروريًا لتفادي التصاقها معًا.