هل تصنع القهوة من براز الفيل؟

قهوة العاج الأسود

تعتبر قهوة العاج الأسود علامة تجارية مميزة تنتجها شركة بلاك إفوري كوفي (Black Ivory Coffee) الموجودة في شمال تايلاند. هذه القهوة تُصنع من حبوب البن من نوع أرابيكا التي يتم تناولها بواسطة الفيلة، ومن ثم تُجمع حبوب البن بعد خروجها في فضلات الفيلة. يمتاز طعم قهوة العاج الأسود بتأثير الإنزيمات الهاضمة الموجودة في أمعاء الفيلة، حيث تعمل هذه الإنزيمات على تفكيك بروتين القهوة، مما يضفي نكهات فريدة عليها.