هل تخمير العجين مضر؟

يمكن أن يؤدي تخمير خبز العجين المخمّر إلى زيادة عدد الخصائص الشبيهة بالبريبايوتيك فيه ، والتي تساعد في تحسين صحة الأمعاء وفقًا لدراسة علمية تعود لعام 2021 ونُشرت بمجلة "مايكرو أورغانزم".