هل الملح يخفض الضغط أو يرفعه؟

الملح على الأغلب هو الصوديوم، وهو المعدن الذي يتوفر بشكل طبيعي في الأطعمة. والصوديوم هو المادة التي قد ترفع من مستويات ضغط الدم ، كما أن هنالك أيضًا أشكال أخرى من الصوديوم في الغذاء. والغلوتامات أحادية الصوديوم هي مثال آخر على الصوديوم إذ تضاف إلى الأغذية (في الأكلات الصينية بالعادة).