هل الماء الساخن يؤثر على العجين؟

تأثير الماء الساخن على العجين

نعم، يمكن أن يؤثر الماء الساخن بشكل كبير على العجين. استخدام الماء الساخن قد يؤدي إلى تفعيل الخميرة بشكل مباشر، مما قد ينتج عنه ارتفاع أسرع للعجين. ومع ذلك، يجب الحذر لأن الماء شديد السخونة قد يقتل الخميرة ويؤثر سلباً على قوام العجين. لذا، يُفضل استخدام ماء بدرجة حرارة دافئة لتحقيق النتائج المثلى.