هل اللبن يفك السكرة؟

تثبيط عمل إنزيم اللاكتاز من خلال شرب كميات كبيرة من الحليب، فيرتبط الإنزيم الموجود في المعدة بجزء من الحليب المتناول وتبقى كمية كبيرة من الحليب دون هضم . تنشيط إفراز عُصارة المعدة، إذ أن عدم فعالية إنزيم اللاكتاز ووجود كمية كبيرة من الحليب يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك.