هل العجين ينفخ البطن؟

القمح يحتوي القمح على بروتين يسمى الغلوتين (gluteen) وهذا البروتين يُسهم في حدوث الانتفاخات والغازات وآلام المعدة والإسهال . يتوفر القمح بنسبة كبيرة في الخبز والمعكرونة فأغلب المنتجات المخبوزة تحتوي على الغلوتين، تزداد فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.