هل الزبادي هو نفسه اللبن؟

الفرق بين اللبن والزبادي

اللبن الرائب هو ما يتبقى بعد استخراج الزبدة من القشطة، أو يمكن اعتباره تخميرًا اصطناعيًا للحليب ما يؤدي إلى تكثيفه. بالمقابل، فإن اللبن الزبادي يتكون نتيجة لتخمر الحليب بواسطة أنواع معينة من البكتيريا، حيث تقوم هذه البكتيريا بتخمير اللاكتوز مما ينتج عنه حمض اللاكتيك.