هل الرز يضر مرضى السكر؟

الأرز الأبيض يعد الأرز الأبيض أحد الأطعمة عالية الكربوهيدرات، حيث إن له مؤشر غلايسيمي (Glycemic Index) مرتفع مساوي لحوالي 70 أو أكثر، ممّا يعني أن تناول الأرز الأبيض يرفع السكري بشكل كبير ، كما أن قيمته الغذائية منخفضة لذا يفضل تجنب تناوله قدر الإمكان.