هل الدقيق الأبيض صحي أم لا؟

الدقيق الأبيض يحتوي على مستويات أعلى من السكر مقارنة بدقيق الحبة الكاملة . بسبب قلة الألياف، يتم امتصاص السكر من الدقيق الأبيض بسرعة أكبر، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم. هذا يمكن أن يسبب مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2.