هل الخضار المجمد صحية؟

هل الفواكه والخضراوات المجمدة مغذية بنسبة أقل من الأصناف الطازجة؟ تقول هولي زوكولان، مدربة الصحة التغذوية ومؤسسة ?ذا هيلث زوك?: ? تعتبر الفواكه والخضراوات المجمدة صحية مثلها مثل الطازجة لأنها تميل إلى التجميد فور قطفها حتى تحافظ على قيمتها الغذائية لفترة أطول ?.