هل البيكنج بودر هو نفس كربونات الصوديوم؟

البيكنج بودر هو خليط من البيكنج صودا (قلوي) و إضافات أخرى حمضية مثل (كريم أُف تارتار)، بينما البيكنج صودا هو قلوي فقط لذلك لا يُمكن استبدال البيكنج بودر بالبيكنج صودا، إلا إذا كانت الوصفة تحتوي على أحماض مثل عصير الليمون أو البرتقال، لبن رائب أو زبادي، أو سكر بني.