هل البيض يعيق امتصاص الحديد؟

البيض يحتوي على البيض على بروتين يرتبط بالحديد ويمنع الجسم من امتصاصه ، إذ يمكن لبيضة مسلوقة واحدة أن تقلل امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 28%.