هل أكل عظام السمك مفيد؟

وجاء في دراسة أعدتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو) أن لحوم الأسماك لا تحتوي على القدر الأكبر من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى، على عكس الاعتقاد الشائع. وأضافت فاو أن الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها -مثل عظام الأسماك ورؤوسها وأحشائها- تحتوي على أضعاف العناصر الغذائية التي تحتويها اللحوم .