من ماذا يتكون المطازيز؟

تتألف المطازيز من مكونين رئيسيين، هما المكونات العجينية، بخلط الدقيق مع الملح، وإضافة الماء الفاتر بالتدريج للحصول على العجينة خشنة، ثم يعجن المزيج باليدين حتى تصبح العجينة ملساء، وتغطى بمنشفة رطبة لنحو نصف ساعة حتى تتخمر، بعدها تقسم إلى كرات صغيرة، تتشكل منها أقراص رقيقة، تحفظ لتفادي جفافها، وترش بالماء منعًا ...