من تحديد المخاطر المحتملة في عمليات إنتاج الغذاء؟
اجابة معتمدة
تحديد المخاطر في عمليات إنتاج الغذاء
تُعتبر تلك الخطوة أساسية جداً في تحليل المخاطر. تدعو لجنة دستور الأغذية إلى اعتماد الأنظمة التي تسهم في الكشف عن مصادر المخاطر المحتملة بمختلف أنواعها، سواء كانت بيولوجية، كيميائية أو فيزيائية، وذلك في جميع مراحل السلسلة الغذائية. كما توصي بتطبيق إجراءات تحكم ورقابة فعالة من حيث التكلفة لضمان سلامة وجودة الغذاء.