من أين يأتي السميد؟

مصدر السميد

السميد هو نوع من الدقيق ذو حبيبات خشنة مستخرج من القمح الصلب. يعتبر قيمته الغذائية أعلى بكثير من دقيق القمح الأبيض الناعم, حيث تعادل فائدة حبة واحدة من السميد عشرات أضعاف الفائدة الموجودة في حبة الدقيق الأبيض. بعد عملية الطحن، يُباع السميد للاستخدام الغذائي، ويتواجد على نطاق واسع في تحضير الخبز والمعكرونة وأنواع مختلفة من المعجنات والمخبوزات.