من أين مصنوع التوفو؟

ولإعداد التوفو، يقوم بخلط حبوب فول الصويا المطبوخة بشكل آلي ليحصل على شكل متناسق وسلس، ثم يصفي ويسخن الخليط لصنع حليب الصويا، ويضيف العامل المساعد على التصلب (نيغاري)، وهو ملح غني بالمعادن يتم الحصول عليه من مياه البحر . ويتحكم في التوفو الناتج عن طريق تقليل كمية المياه المضافة أو عن طريق ضبط أساليب التسخين أو التخثر.