متى يفقد السمك قيمته الغذائية؟

عندما يتم ذوبان السمك وتجميده مرة أخرى ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفكك الألياف البروتينية وتغيرات في نكهته وقوامه. بالإضافة إلى ذلك، فإن السمك المجمد بشكل متكرر قد يتعرض لمخاطر التلوث البكتيري، خاصة إذا لم يتم التحكم في درجة حرارة التخزين بشكل صحيح.