ما هي وظيفة الكيتين؟

ما هو كيتين يكون الهيكل الخارجي القرني للحشرات والقشريات والنسيج الداعم للفطريات . وهو قاسٍِ لا يذوب وثايتُ جداً. ولكنه يتحلمه في حمض الهيدروكلوريد المركز، إلى غلوكوزامين، وحمض الخليك. وهو يشبه السيلولوز في النباتات.