ما هي نسبة الكولسترول في لحم الضب؟

وتعتبر نسبة كمية الدهون في لحم الضب أقل بحوالي النصف من نسبتها في بقية لحوم الحيوانات الأخرى، إلا أن نسبة الكولسترول في دهن الضب أكثر من ضعفي الكمية الموجودة في لحم الخروف النجدي، فقد بلغت كمية دهن الضب 483 مليجرام في كل 100 جرام دهن ، أما في الذيل "العكرة" فقد وصلت إلى 449 مليجرام لكل 100جرام دهن.