ما هي مادة الانتركوت؟

الضِّلعِيَّة أو (نقحرة: أنتركوت، من الفرنسية: entrec?te) قطعة من لحم البقر تستخدم شرائحَ لحم . تُقطَع الضلعيّة التقليدية من منطقة الأضلاع المقابلة لشرائح اللحم المعروفة في أجزاء مختلفة من العالم الناطق بالإنجليزية مثل الضلع أو الريباي أو فيليه سكوتش أو دلمونيكو.