ما هي علامات الفساد في السمك؟

مظاهر الفساد في الاسماك 1 تغير في الرائحة : ويتدرج من رائحة السمك (البايت) مرورا برائحة النشادر ثم رائحة التفسخ putrefaction وهي رائحة كريهة وتشترك في إظهارها مركبات كثيرة ، وقد تلاحظ الزناخة Rancidity في الأسماك الدسمة كنتيجة لتأكسد الدهون. 2 تغير في لون الخياشيم : ... 3 لون الجلد : ... 4 قوام لحم السمك: