ما هي طريقة العجن؟

العجن بواسطة الآلة 1 ابدأ بوضع الدقيق والخميرة في وعاء الخلاط. 2 أضف الماء البارد تدريجيًا إلى الماء المثلج بينما يعمل الخلاط بسرعة منخفضة. 3 قبل أن تضيفي كل الماء إلى العجينة وتبدأ العجينة في أخذ شكل اليقطين، أضيفي الملح. 4 نواصل عجن العجينة على سرعة منخفضة حتى تتشرب كل الماء والملح، وتتشكل العجينة كتلة متماسكة.