ما هي صلصة المولي؟

صلصة المولي (بالإنجليزية: Mole sauce)‏ هو اسم عام لعدة أنواع من الصلصة التي تستخدم أصلاً في المطبخ المكسيكي . أما خارج المكسيك، فتشير على وجه التحديد إلى ?مولي بوبلانو?. في المكسيك المعاصرة، تستخدم التسمية لعددٍ من الصلصات، بعضها مختلف تماماً، ومنها السوداء والحمراء والصفراء والخضراء وألميندرادو ودي أويا وأواكسمول.