ما هي رغوة الحليب؟

الزَّبَد أو الرغوة تتشكل أثناء عملية تهوية الحلي تجعل قوام الحليب أخف وتزيد حجمه . الهواء المنبعث من رغوة الحليب جنبًا إلى جنب مع الخصائص الكيميائية الموجودة في الحليب يخلق نسيجًا رغويًا للحليب. ينتج الحليب الذي يحتوي على محتويات مختلفة من البروتين والدهون أنواعًا مختلفة من الرغوة.