ما هي المواد السامة التي تستعمل في الطعام؟

المواد السامة في الطعام

جليكوسيدات السيانوجين تعد من السموم النباتية، وهي مواد كيميائية ضارة تنتجها الكثير من النباتات. تتواجد هذه الجليكوسيدات في أكثر من 2000 نوع من النباتات التي تُستخدم كغذاء في بعض المناطق حول العالم. ويُعتبر كل من الكسافا والذرة الرفيعة والفواكه ذات النواة وجذور الخيزران واللوز من الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على هذه المواد السامة.