ما هي الكسرة السودانية؟

الكسرة أو الفطير من المأكولات السودانية الشعبية الأساسية القديمة . كان لصنعها خطوات لا تستغني عنها ربة المنزل السودانية، فيتم غسل الذرة و تجفيفها ثم تأخذ إلى الطاحونة لكي تطحن . وفي المساء تجهز االخُمّارة وفي الصباح يوم التالي تبدأ ب عِواسة الكسرة ليأكل منها أهل المنزل طوال اليوم.