ما هي أفضل طرق حفظ التمر؟

وأشارت "الغذاء والدواء" إلى أن أفضل طريقة يتم بها حفظ التمور هي التجميد ، وذلك لفعالية هذه الطريقة في خفض الأحياء الدقيقةوخفض العمليات الحيوية والأكسدة للتمر، ويفضل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة، مع العلم أن النشاط الأنزيمي خلال التجميد لايتوقف إذ يسبب زيادة النضج، وتعد طريقة التبريد احدى الطرق لحفظ التمر ...