ما هي أسرار العجينة الهشة؟

حياه جديدة أسرار نجاح العجينة الهشة: الخميرة تكون نشطة : تأكدي إن الخميرة شغالة كويس. جربيها الأول اخلطيها مع شوية ماء دافئ وملعقة سكر. لو طلّعت فقاعات بعد 5-10 دقايق، يبقى نشطة. السوائل دافئة: الحليب والماء يكونوا دافئين (مش سخنين قوي ولا باردين)، ده بيساعد الخميرة على التفاعل بسرعة. سر العجينة القطنية طرية خفيفة وناجحة من أول مرة المقادير