ما هي أسباب فشل الزلابية؟

الزلابية بتشرب زيت غالبًا بسبب سخونة الزيت غير كافية : لو الزيت مش سخن بدرجة كافية، الزلابية هتمتص الزيت بدل ما تتقلى بسرعة وتتحمر. العجينة ثقيلة أو غير متخمرة بشكل كافٍ: لو العجينة مش مهوية كويس، أو التخمير كان ناقص، ده بيخليها تشرب الزيت أثناء القلي.