ما هي أسباب التصاق العجين باليد؟

عدم كفاية العجن العجين الذي لا يتم عجنه بدرجة كافية يمكن أن يظل لزجًا. يؤدي العجن إلى إنتاج مادة الغلوتين التي تساعد على امتصاص الماء وتقليل اللزوجة.