ما هو عصير السلاش؟

تعريف عصير السلاش

يعرف أيضاً باسم العصير المجمد أو العصير المثلج. يتم تحضير السلاش من خلال مزج السكر مع الماء، ولضمان عدم تجمد الخليط بشكل كامل ليصبح صلباً، ينبغي أن يتراوح تركيز السكر بين 12% و 22% داخل المحلول. يلعب السكر دوراً مهماً كمانع للتجمد في الخليط. تعمل آلة صنع السلاش على دوران الخليط بسرعة محددة، مما يساعد على دمج جزيئات السكر والماء معاً قبل أن يبدأ الماء في التجمد.